L'Est Républicain | Des insectes dans l’assiette : la start-up EntoInnov reçoit l’appui de l’Europe
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La start-up nancéienne EntoInnov poursuit son exploration de l’infiniment petit. Elle a développé un procédé permettant d’accroître la valeur nutritionnelle des vers de farine. Cette innovation dans la production d’insectes destinés à alimenter humains et animaux, a reçu le soutien de l’Europe. [...]
Pour l’instant, EntoInnov produit une centaine de kilos de vers par mois. Ce qui lui offre une collaboration avec le Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (LRGP) pour préparer l’étape de transposition industrielle prévue pour 2022...