Comment le cerveau gère notre appétit
CNRS le journal
De la faim à la satiété, du plaisir à l’addiction en passant par l’écœurement : par quels mécanismes notre cerveau décide-t-il qu’il est temps de passer à table ou de la quitter ?
7 experts dont Alexandre Bénani, chercheur au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA), tentent d’y apporter des réponses.